SALUTE E ALIMENTAZIONE: Le Vitamine

Il nome vitamina deriva dalla parola ammina della vita, così definita dal biochimico di origine polacca Casimir Funk nel 1912 che scoprì questo composto indispensabile per la sopravvivenze dell’uomo. La carenza di vitamine infatti provoca diverse patologie, quindi è indispensabile assumere questi micronutrienti tramite una corretta alimentazione; solo alcune vitamine possono essere sintetizzate dal nostro organismo, mentre le altre devono necessariamente provenire dagli alimenti che mangiamo.

Stabilito che le vitamine sono necessarie alla sopravvivenza, va detto che esse non sono vitali per tutti gli esseri viventi; inoltre per molti animali non è necessario assumerle direttamente in quanto sono in grado di sintetizzarle da altri nutrienti.

Classificazione delle Vitamine
Esse suono suddivise in due gruppi: Vitamine liposolubili e vitamine idrosolubili.
Nel primo gruppo troviamo le vitamine: A, D, E, K
Nel secondo le vitamine: B1 ,B2, B3 o PP, B5, B6, B8 o H, B9 (Acido folico), B12, Vitamina C .
Le vitamine liposolubili sono solubili nei grassi, mentre quelle idrosolubili in acqua.

Importanza delle vitamine
Le vitamine non hanno una funzione energetica diretta, ma partecipano a moltissimi processi dell’organismo, facendo da catalizzatore, quindi regolando le reazioni chimiche vitali. Alcune vitamine hanno anche funzione antiossidante, altre sono importanti per la crescita, per le ossa, per il sistema nervoso, ecc.

Fabbisogno di vitamine
Quanto suddetto conferma l’importanza di questi micronutrienti che, seppur necessari in piccole quantità, non devono mai mancare. Il fabbisogno di vitamine è variabile da persona a persona e da condizione a condizione: in gravidanza o durante l’allattamento il fabbisogno cresce, come anche in fase di crescita. E’ importante sapere che, le vitamine liposolubili (presenti nei grassi e nel fegato) sono meno soggette ad esaurirsi in quanto l’organismo forma delle riserve in caso di necessità, appunto nei tessuti adiposi. Le vitamine idrosolubili invece, poiché vengono eliminate attraverso il sudore e l'urina, devono necessariamente essere fornite all’organismo ogni giorno.

La corretta alimentazione
Una cosa è chiara: dal punto di vista alimentare bisogna nutrirsi in modo equilibrato cercando di introdurre nella dieta giornaliera verdura, frutta e alimenti di origine vegetale oltre ad alimenti di origine animale (carne, pesce ecc.) anch’essi fonte di vitamine. Il consiglio da tener sempre presente in caso di dubbi è sempre lo stesso: affidarsi ad un medico/nutrizionista che saprà sicuramente guidarvi verso le scelte più idonee alla vostra salute.

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